Chili på högrev elle

Chili på högrev

Se mer inspiration av
Mattias Larsson

Gör således här

Chilin

1. Skär högreven inom cirka 2 cm stora bitar.

2. Finhacka lök samt vitlök. Dela, kärna ur och rundel chilin.

3. Bryn köttet inom en stekpanna med olja på högsta temperatur tills det fått fin färg. Lägg ner lök, vitlök och chili och stek i ytterligare 1 minut.

4. Häll ner alltsammans inom en gryta eller kastrull och häll på farin, vinäger, spiskummin och lite salt.

5. Häll på vätska så för att det noggrann täcker köttet och placera eller sätt på en lock. Låt chilin puttra sakta inom cirka 5 timmar tills köttet kokat sönder. Rör om tillsammans med jämna mellanrum och späd på tillsammans ytterligare dricksvatten om detta behövs.

6. nära servering, tår eller hacka koriander grovt och blanda ner inom chilin. Smaka av tillsammans med salt.

7.

Koka gärna chiligrytan enstaka eller en par dagar före således att den får stå till sig, då blir den ännu godare!

Servering

Servera gärna med mexikanskt bröd, en krispig sallad samt gräddfil.

Tips!

För dem modiga… Värm en stekpan

Chili på högrev med creme fraiche samt picklad rödlök

6 personer

Du behöver:

2 paket Old El Paso Stand ‘N’ Stuff Mini Tortillas

Chili vid högrev:

1 kg högrev

70 g rökt sidfläsk

4 vitlöksklyftor

1 citrongul lök

1 skarlakansröd chili inkl kärnor

1 torkad chipotlechili

1 tsk rökt paprikapulver

2 tsk spiskummin

2 tsk torkad koriander

2 tsk oregano

33 cl ljust öl

5 dl oxfond

4 msk tomatpuré

1 dl krossade tomater

2 msk honung

1⁄2 dl rödvinsvinäger

2–3 tsk salt

1–2 tsk nymald svartpeppar

Tillbehör:

sallad

jalapeño

crème fraiche

picklad rödlök (recept här)

stark riven ost

Gör så här:

Ta ut köttet från kylen någon timma innan tillagning. Skala samt hacka citrongul lök, vitlök och chili. Strimla sidfläsket. Lägg den torkade chipotlechilin i lite varmt dricksvatten tills den mjuknat, hacka sedan mot små bitar. Fräs lök och vitlök tillsammans tillsammans sidfläsket inom någon 60 sekunder, tillsätt kryddorna. Häll ovan allt inom en gryta med lock.

Skär köttet inom bitar, ca 3 x 3 cm. Bryn köttet

Långkokt chili vid högrev tillsammans med mörk choklad

Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Bakning Alla anvisning Påskmat Vintips till middagen

mat och vin

15 jan,

AvRedaktionen

Det låter möjligen konstigt tillsammans med choklad inom chiligryta, dock det ger en fyllig och underbar smak. nå toppen grytan tillsammans crème fraiche, riven choklad och rivet limeskal.

6 personer

Tid: 3 timmar och 45 minuter

Du behöver:

1 kg tärnad högrev

1 citrongul lök (finhackad)

1 msk smör

1 msk olja

1 röd chilifrukt (finhackad)

2 burkar krossade tomater

3 msk kalvfond

3 flaskor öl

2 chipotle chilli, stött inom mortel

1 tsk anchochili

2 lagerblad

2 kanelstänger

1 msk spiskummin

2 tsk torkad oregano

g mörk choklad, 70% kakaohalt

1 lime, skal samt saft

salt samt peppar

Till servering:

2 dl crème fraiche

Gör sålunda här:

  1. Putsa köttet och tärna det inom bitar.
  2. Bryn köttet och löken i fett och olja i enstaka gjutjärnsgryta.
  3. Finhacka den färska chilin.
  4. Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
  5. Tillsätt alla kryddor oc

    .