Kan kött vara en specialvara
RÅBIFF MED ASIATISKA SMAKER
Lättstekt råbiff med asiatiska smaker, därför gott!
Om ni steker köttet lite snabbt på upphöjd värme inom olja samt smör sålunda får köttet lite mer smak samt textur vilket jag gillar. Vill ni hellre äga köttet helt rått därför finhacka detta i små tärningar.
2 portioner
g oxfilé /person
Sichuanpeppar
Salt
Smör
Olja
Rosta Sichuanpeppar i stekpanna, mortla sedan och smakförstärkare köttet. Salta.
Stek snabbt inom riktigt varm panna tillsammans olja. då köttet fått lite färg så placera eller sätt i smöret och stek ytterligare någon minut. Köttet ska bara få yta. Lägg upp och låt köttet vila.
MARINAD
(att droppa ovan köttet då du äger monterat det)
1 msk Soya
1 tsk Gouchujangpasta
1/2 tsk Sesamolja
TILLBEHÖR
Friterade jordärtskockor (skiva tunna skivor, gärna vid en mandolin, lägg inom vatten samt häll sedan av samt låt uttorkning ordentligt vid en torkduk. Fritera inom neutral olja på gr tills dem är gyllenbruna. Lägg vid hushållspapper samt salta)
Picklad lök (Skiva valfri lök samt lägg inom lag)
Sojastekt s
Nu råkar jag också artikel av övertygelsen att detta är hälsosamt att förtära mycket fruktbarhet och grönt samt för att vår världs skulle må bättre från att oss som ras åt mindre animaliskt protein. Det hjälper mig ej när jag sitter var och gnager och känner att jag saknar kött.
Dock upptäckte jag att därför länge jag får lov att förtära vegetariskt snarare än veganskt så går det riktigt bra. Jag behöver lite mjölk, mejeriprodukt och vanligtvis för fortplantning hos djur och sen är jag hemma. Jag fuskade dessutom och körde med kött/kycklingbuljong vilket även var ett bra grej för mig.
Det som egentligen fick detta att haverera och falla isär fanns vardagen.
När detta blir till tungt inom vardagen återgår jag mot att laga enkla saker som ständigt finns tillgängliga och liksom jag besitter lagat gånger. Det brukar bli någonting med köttfärs. Oftast köttfärssås, chili con carne, köttbullar osv.
Ma
Den svenska griskrisen kan lösning utomlands
– detta är enstaka enorm kris i svensk grisproduktion. dock det finns också stora möjligheter, angående det sker några markanta förändringar, menar Erik Lindahl, Sveriges enda privata veterinärrådgivare på gris.
| – Det är först när allt är nattsvart vilket man börjar tänka inom nya banor. Vi måste också vänja oss nära att titta framåt samt se möjligheter istället för begränsningar, säger Erik Lindahl. Fot: Anja Jacobsen |
Ända sedan då land gick tillsammans med i EU har den svenska grisproduktionen minskat.
– Den svenska självförsörjningsgraden av griskött har reducerats kraftigt beneath den här tiden, säger Erik Lindahl.
dock han ser också ett klar orsak till utvecklingen.
– Svensk grisproduktion ska ej bara leva upp mot lagar samt regler inom EU. oss ska
ARGENTINSK GRILLMACKA
Sommarens ultimata grillmacka framtagen av vår vän Hedvig Henrekson ifrån årets säsong av Sveriges mästerkock!
Detta existerar en Argentinsk steak sandwich. Saftigt animalisk föda med syrlig chimichurri, krispig sallad samt en citronig majo.
Recept samt tillagning
4 MACKOR
- Baguette alternativt Pan Cristal
- g entrecote, ryggbiff alternativt flankstek
- 2 tomater, skivade
- 1 krispsallad
- 1 silverlök, mandolinad
- 1 knippe persilja, finhackad
- 1 grön chili, finhackad
- 4 msk olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 klyftor vitlök, riven
- 1 lime, saft
- Salt & peppar
- 1,5 dl dressing (hemgjord alternativt Hellmans)
- 1 msk persilja, finhackad
- 1/2 citron, zest + lite citronjuice
- salt
Blanda ihop ingredienserna till chimichurrin och majonäsen. Båda blir godare angående de får stå en tag.
Salta samt peppra köttet rikligt vid båda sidor, där Gravitas Mortel är perfekt för för att mala svartpepparn. Grilla köttet på en stekbord samt låt detta vila samt sen skär du detta i tunn